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Vitamina C: Ácido ascórbico o Ascorbato cálcico

La VITAMINA C es una de las sustancias más conocidas y más eficaces y seguras.

Es un poderoso antioxidante contra los radicales libres.

Actúa en agua, tanto dentro como fuera de las células.

Además, la vitamina C complementa a otra vitamina antioxidante, la vitamina E , que trabaja en los lípidos ( grasas).

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Los animales son capaces de producir vitamina C, mientras que los seres humanos hemos perdido esa habilidad.

Por ello, es de vital importancia, aportarla mediante la alimentación, como frutas frescas, hortalizas, principalmente.

Desde la antigüedad hasta principios del siglo XIX , los marineros desarrollaron una enfermedad llamada escorbuto.

El escorbuto provocaba moratones, heridas que no sanaban, encías sangrantes y debilidad en general.

Esa enfermedad era  debida a la deficiencia de vitamina C.

El tratamiento del escorbuto se realizó con frutas cítricas.

Unos siglos después, Albert Szent – Gyorgyi, un fisiólogo húngaro, aisló el principio activo, llamándolo anti-escorbuto, y después ácido ascórbico. Esto es la Vitamina C.
Una de las funciones de la Vitamina C es ayudar al cuerpo a producir colágeno, muy importante para nuestros tejidos conectivos, tendones, cartílagos.

La vitamina C también puede ofrecer otros beneficios:
1. Estrés.

A través de un meta -análisis se ha podido demostrar que la vitamina C es beneficiosa para las personas con un sistema inmune debilitado, y cuya causa sea el estrés.

Esto es importante porque la Vitamina C es muy sensible al estrés.

Además, las personas fumadoras, alcohólicas y obesos, tienen niveles más bajos de Vitamina C.
2. Resfriados .

Cuando se trata de el resfriado común , la vitamina C realmente no es una cura ni previene, por mucho que nos lo intenten vender como tal.

Sí que es cierto, que parece reducir las complicaciones más graves o evitar que durante un resfriado se pueda empeorar con enfermedades más importantes.

También se ha comprobado, que si se toma de forma contínua, puede reducir la sintomatología de los resfriados producidos después del ejercicio, no los resfriados comunes.

3. Circulatorios.

Las personas que tienen una mayor concentración de Vitamina C en sangre, tienen  un 42% de menos riesgo de sufrir un accidente cerebro vascular (ACV) que aquellas personas con un nivel inferior.

En referencia a la Hipertensión, en un estudio doble ciego de 30 días, 39 individuos que toman medicamentos para la hipertensión, añadieron 500 mg de vitamina C diariamente y redujeron la presión arterial en un 10%.

 4. El envejecimiento de la piel .

La vitamina C actúan tanto a nivel intracelular como extracelular.

Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition examinó la relación entre la ingesta de nutrientes y el envejecimiento de la piel en 4025 de mujeres, con edades entre los  40-74 años de edad.

Así se pudo observar, que aquellas que consumían Vitamina C tenían menor probabilidad de aparición de arrugas, piel seca, y un mejor aspecto de la piel en general.

 

Un estudio reciente publicado, analizó más de 100 estudios en 10 años, revelando una creciente lista de beneficios de la vitamina C.

Según el investigador Mark Moyes, MD, MPH, de la Universidad de Michigan, niveles sanguíneos más altos de Vitamina C puede ser el marcador nutricional por excelencia para la salud en general.

Se ha podido comprobar en estudios que el uso intravaginal de tabletas de vitamina C podría ser útil para vaginitis no específicas.

En referencia al Cáncer, un trabajo realizado demuestra que los suplementos de vitamina C puede disminuir los efectos tóxicos de los medicamentos de quimioterapia (como el daño a los tejidos del corazón)  y aumentar la actividad antitumoral de la quimioterapia.

Además, los estudios muestran que la Vitamina C puede tener un efecto sinérgico con otras sustancias antioxidantes y anti-inflamatorias para ayudar a combatir el cáncer.

En diabéticos, se ha demostrado que los suplementos de vitamina C pueden ayudar a los niveles de glucosa en sangre en los diabéticos, con reducciones beneficiosos adicionales en las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y los radicales libres en plasma 6,42

Para las personas con problemas estomacales, se ha podido ver que un suplemento de vitamina C también puede proteger contra el daño oxidativo causado por la bacteria Helicobacter pylori, siendo una causa de gastritis y úlceras estomacales.

 

Las dosis adecuadas de Vitamina C deben ser superiores a la cantidad diaria recomendada (CDR).

La mayoría de los estudios realizados por Moyad y sus colegas, utilizaron 500 miligramos diarios de vitamina C para mejorar la salud.

Como podemos ver, es una dosis mucho mayor que la CDR, de 60mg diarios.

Según estos autores, tomar más cantidad  de esos  500 mg no va a mejorar los beneficios, ya que los riñones empiezan a excretar (expulsar) el exceso a un ritmo mucho mayor.

Además, otra razón para no exagerar en tomar dosis elevadas, es que nuestro aparato digestivo deja de absorberlo correctamente.

Está claro, que para llegar a esas cantidades superiores a la CDR, habría que tomar una gran cantidad de frutas y verduras, principalmente.

Por eso tenemos los suplementos de Vitamina C.

Lo único que tenemos que tener en cuenta, es que a algunas personas, la Vitamina C (ácido ascórbico), que es ácida, puede irritarles el estómago.

Para ellos, existe una forma de Vitamina C no ácida, como es el ascorbato cálcico, principalmente, ya que también hay ascorbato potásico, entre otros, y así evitaremos que tengan cualquier problema gastrointestinal.

 

Pedro Encinas

Nutricionista Deportivo y Fisioterapeuta

 

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