23 / 05 / 2018 , 3:36 am
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Nutrición

Proteínas

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En esta serie de artículos hablaremos del macronutriente más famoso para muchos de nosotros. Mediante estos artículos intentaré mostraros lo que dice la ciencia sobre la proteína.   INTRODUCCIÓN:   La proteína es un macronutriente fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, ya que participa en casi todos los procesos celulares. La proteína no solo sirve para mantener las diferentes estructuras del cuerpo (músculos, tendones, órganos…), proporcionando también el desencadenante para estimular la síntesis proteica muscular (SPM). Como ya sabremos, la SPM es el principal mecanismo que tiene nuestro cuerpo para el crecimiento muscular. Además de esto, tenemos que tener en cuenta que la proteína también puede ser una fuente de energía, aunque nuestro cuerpo generalmente la utiliza en esfuerzos de larga duración y baja intensidad. Por otra parte, tenemos que saber que las proteínas están compuestas por aminoácidos y existen un total de 20 diferentes, los cuales se ... Leer Más »

Efectos beneficiosos y negativos de la Sal

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La sal es uno de los condimentos mas antiguos que existe en nuestra civilización y que está muy presente en nuestro día a día. Es usada en la industria y en las carreteras, pero principalmente, destaca por su uso en la alimentación, concretamente como condimento para dar sabor a las comidas, el salado, y como conservante de alimentos como la carne, el pescado, las verduras… Teniendo en cuenta el tratamiento y la pureza se diferencian muchos tipos de sal, como pueden ser la sal marina, de manantial, la sal gema, sal del Himalaya, sal vegetal, sal de mesa, sal yodada… Estas dos últimas, son las más comunes y las más utilizadas en nuestra sociedad y aunque casi todos estén compuestos en un 90% por cloro y sodio, hay grandes diferencias en el 10% restante. Unos tienen componentes naturales como el calcio, potasio, magnesio, hierro… y otros, compuestos químicos que pueden ... Leer Más »

Termogénesis adaptativa

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En el artículo anterior hablamos del gasto calórico diario y de los componentes por los que está compuesto. Comentamos que conocer el funcionamiento de estos componentes era muy importante a la hora de perder grasa o aumentar masa muscular. Muchas veces creemos que, para perder grasa, mantener un estado de déficit calórico es suficiente. Sin embargo, en periodos prolongados de déficit calórico muchas veces se produce un estancamiento en la pérdida de peso, y es entonces cuando entra en el juego la termogénesis adaptativa.   Desde un punto de vista evolutivo, el cuerpo humano ha creado unos depósitos de energía (la grasa) para poder sobrevivir en periodos de demanda energética y restricción calórica. La creación de estos depósitos se debe a que el ser humano ha tenido que pasar periodos largos de restricción calórica (durante el invierno, periodos de poca caza…) por lo que se ha visto obligado a evolucionar ... Leer Más »

Efectos del Café

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Hoy en día, el café, es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Su consumo se da de innumerables y diferentes maneras, ya que es utilizada en ámbitos como el deporte, el trabajo, los estudios… También es utilizado como forma de socialización o simplemente para despertarse o sentirse con energía. Esta bebida se obtiene del fruto de la planta “Cafeto”, tostando y moliendo sus granos. Hay muchísimas variedades diferentes según el fruto y el tratamiento de los granos, teniendo así distintas propiedades que tienen muchísimos efectos y beneficios en nuestra salud. EFECTOS DEL CAFÉ: El café contiene varios compuestos o componentes biológicos, dependiendo de la variedad y el tratamiento de este. Estos componentes, como la cafeína (conocida por todos), diterpenos, ácido cloro génico y melanoidis son las propiedades importantes que destacan por sus efectos beneficiosos en la salud, entre otros, tienen un efecto antioxidante en el cuerpo. Por ... Leer Más »

Los frutos secos constituyen un alimento muy saludable

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Los frutos secos constituyen un alimento muy saludable e ideal para cualquier tipo de persona, pero sobre todo se tornan cruciales en la alimentación del deportista. ¿Cuál es su composición? Constituídos fundamentalmente por proteína y grasa, en ellos podemos encontrar una fuente de aminoácidos de alta calidad junto con un equilibrado perfil lipídico en donde la relación entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6 se mantienen alrededor del 3:1. A pesar de ser alimentos fundamentalmente grasos, cabe destacar los bajos niveles de grasas saturadas y trans presentes en los mismos, lo que supone que se consoliden como una excelente fuente de grasa saludable (mono y poliinsaturada) junto a otros alimentos como el aceite de oliva, el aguacate o los pescados azules. ¿Y sus beneficios? Por estos motivos se puede asegurar que los frutos secos son un aliado indiscutible de la masa muscular, ayundando a su construcción y mantenimiento. ... Leer Más »